FISK - PESCADO, som betyr fisket.
Når fisken er i havet heter den; el pez.
Spanjolene er flinke til å bruke og spise alle typer sjømat. Vi har
mye å lære av dem på det området.
NorskSpansk ordliste:
Abbor - Perca
Ansjos - Anchoa
Havabbor - Robaliza er en hvit middelhavsfisk heter også
Lubina (Bass)
Ørnefisk - Corvina, kortfinnet aborr (oppdrett utenfor Altea)
Brisling - Boqeron, vendes i mel og krydder og frityrstekes.
Breiflabb - Rape
Brugde - Peregrino
Gjedde - Lucio
Gråsteinbitt - Perro del norte - lobo
Gullbrase - Dorado, karpefisk (dorado betyr gyllen)
Hyse - Eglefino
Kolmule - Bacaladilla
”Kveite” - Halibut eller Fletan (fransk), egner seg også godt til fiskesupper
Laks - Salmon, (oftest fra Chile, spør etter den norske).
Lyr - Abadejo
Lysing - Merluza, er ikke torsk men tilhører torskefamilien, dypvannsfisk, spises sjelden i Norge
Makrell - Caballa, smaker litt forskjellig fra den norske
Piggvar - Rodaballo
Rødspette - Solla
Sardiner - Sardiner, større enn brisling, tilberedes grillet
Sei - Palero
Sild - Arenque
Sjøtunge - Lenguado, smaker herlig stekt eller grillet
Skate - Raya, halen brukes til suppe
Sverdfisk - Emperador, mye brukt i Spania, men sjelden i Norge
Torsk - Bacalao, skal det være riktig torsk skal den være arktisk!
Skrei - El Skrei
Uer - Gallineta nordica
Ørret - Trucha
Ål - Anguila (Angulas del Norte små-ål)
”Småfisk” - Pescadillas, er småfisk som man ofte kan finne i fiskegryter som ”Dagens rett”, i Norge brukes dette som agn.
Blåskjell - Mejillones, dampes i hvitvin, eller rett i fiskesuppen
Østers - Ostras, levende og rå med en ”skvis” sitron på.
Musling - Berberechos eller Almejas, gjerne grillet.
Sjøkreps - Cigala
Reker - Scampi - fra arkitiske strøk, som norske Grønlandsreker
Reker fra Middelhavet heter Langostinos
Blekksprut -Pulpo- deles inn etter størrelsen fra størst til minst
Pulpo, Sepia og Sepionet, serveres i ringer innbakt og frityrstekt. De minste brukes også i Paella og i fiskegryter.
Akkar - Calamar - men det virker som om dette går om hverandre. Calamares er frityrstekte ringer, mens Sepia er blekksprut kokt i sitt eget blekk, begge brukes som Tapas.
Fet fisk er best for helsa.
Den nye helhetsvurdering av helseeffektene ved å spise fisk og sjømat konkluderer med at det er sunt å spise fisk fire ganger i uka eller mer. Det generelle rådet om et variert kosthold gjelder også for fisk; man bør spise ulike typer fisk.
Sverdfisk - Emperador, mye brukt i Spania, men sjelden i Norge
Torsk - Bacalao, skal det være riktig torsk skal den være arktisk!
Skrei - El Skrei
Uer - Gallineta nordica
Ørret - Trucha
Ål - Anguila (Angulas del Norte små-ål)
”Småfisk” - Pescadillas, er småfisk som man ofte kan finne i fiskegryter som ”Dagens rett”, i Norge brukes dette som agn.
Blåskjell - Mejillones, dampes i hvitvin, eller rett i fiskesuppen
Østers - Ostras, levende og rå med en ”skvis” sitron på.
Musling - Berberechos eller Almejas, gjerne grillet.
Sjøkreps - Cigala
Reker - Scampi - fra arkitiske strøk, som norske Grønlandsreker
Reker fra Middelhavet heter Langostinos
Blekksprut -Pulpo- deles inn etter størrelsen fra størst til minst
Pulpo, Sepia og Sepionet, serveres i ringer innbakt og frityrstekt. De minste brukes også i Paella og i fiskegryter.
Akkar - Calamar - men det virker som om dette går om hverandre. Calamares er frityrstekte ringer, mens Sepia er blekksprut kokt i sitt eget blekk, begge brukes som Tapas.
Fet fisk er best for helsa.
Den nye helhetsvurdering av helseeffektene ved å spise fisk og sjømat konkluderer med at det er sunt å spise fisk fire ganger i uka eller mer. Det generelle rådet om et variert kosthold gjelder også for fisk; man bør spise ulike typer fisk.
