Småmat fra Havkanten - ideer til Tapas utenom det vanlige
BERBERECHOS
(Mediano)
Ingredienser:
2 latas de berberechos
al natural
1 naranja/clementin
1 limón/sitron
Aceite de oliva
Pimienta negra
--------------------------------
LANGOSTILLOS
ingredienser:
1 boks hermetiske langostillos
endive
en mandarin
Oliven olje
En klype eddik (valgfritt)
En klype salt (valgfritt)
----------------------------------
MEJILLONES
en escabeche
INGREDIENSER:
Blåskjell
Escabeche marinade:
200 ml. oliven olje
75 ml. eddik
3 fedd hvitløk
1/2 laurbærblad
1 1/2 ts paprika
Salt
(Mediano)
Ingredienser:
2 latas de berberechos
al natural
1 naranja/clementin
1 limón/sitron
Aceite de oliva
Pimienta negra
--------------------------------
LANGOSTILLOS
ingredienser:
1 boks hermetiske langostillos
endive
en mandarin
Oliven olje
En klype eddik (valgfritt)
En klype salt (valgfritt)
----------------------------------
MEJILLONES
en escabeche
INGREDIENSER:
Blåskjell
Escabeche marinade:
200 ml. oliven olje
75 ml. eddik
3 fedd hvitløk
1/2 laurbærblad
1 1/2 ts paprika
Salt
Hjerteskjell (berberechos) er en snack med lavt fettinnhold, det bidrar til lavt kaloriinnhold . Kolesterolinnhold i forhold til annen sjømat, er det også lav, så det er interessant for folk som må kontrollere vekta eller kolesterolnivået.
Med hensyn til mineralinnhold, jern er viktig for å unngå blodmangel. Den inneholder også interessante mengder av fosfor, kalsium, magnesium og kalium.
Vitamindrag kan vi markere mengden av tiamin (B1), riboflavin (B2) og niacin (B3), metabolizacin nødvendig for de riktige næringsstoffene, dannelsen av røde blodlegemer, hormoner, det inneholder også vitamin A , som er viktig for vedlikehold av slimhinner, hud og bein.
LANGOSTILLOS
Det ligner på hjerteskjell (cárdidos),
og det er et skalldyr fra Málaga kysten.
Den har en dyp rød farge og en smak av hav.
Agujas (nebbgjeddefisk)
Et godt alternativ til brisling –
En aceite de oliva
Nebbgjedde eller horngjedde (Belone belone) er en havslevende fisk som tillhører familien nebbgjeddefisker.
Utbredning
Nebbgjedden lever fra Kapp Verde-øyene i syd, i sydvestre og nordre Middelhavet, langs østre del av Atlanterhavskysten opp til Island og Nord-Norge. Den går inn i Skagerak, Kattegat og i Østersjøen opp til Åland.
Nebbgjedden är en pelagisk fisk som
lever i stim. Den er en meget dyktig og rask svømmer.
Den livnærer seg fremfor alt på mindre sildefisker og tobis, men også på skalldyr og andre virvelløse dyr.
Med hensyn til mineralinnhold, jern er viktig for å unngå blodmangel. Den inneholder også interessante mengder av fosfor, kalsium, magnesium og kalium.
Vitamindrag kan vi markere mengden av tiamin (B1), riboflavin (B2) og niacin (B3), metabolizacin nødvendig for de riktige næringsstoffene, dannelsen av røde blodlegemer, hormoner, det inneholder også vitamin A , som er viktig for vedlikehold av slimhinner, hud og bein.
LANGOSTILLOS
Det ligner på hjerteskjell (cárdidos),
og det er et skalldyr fra Málaga kysten.
Den har en dyp rød farge og en smak av hav.
Agujas (nebbgjeddefisk)
Et godt alternativ til brisling –
En aceite de oliva
Nebbgjedde eller horngjedde (Belone belone) er en havslevende fisk som tillhører familien nebbgjeddefisker.
Utbredning
Nebbgjedden lever fra Kapp Verde-øyene i syd, i sydvestre og nordre Middelhavet, langs østre del av Atlanterhavskysten opp til Island og Nord-Norge. Den går inn i Skagerak, Kattegat og i Østersjøen opp til Åland.
Nebbgjedden är en pelagisk fisk som
lever i stim. Den er en meget dyktig og rask svømmer.
Den livnærer seg fremfor alt på mindre sildefisker og tobis, men også på skalldyr og andre virvelløse dyr.
